Aggregatzustände

Die meisten Stoffe können in den drei Aggregatzuständen fest, flüssig und gasförmig (gasig) auftreten. Eis, flüssiges Wasser und Wasserdampf stellen nur verschiedene Aggregatzustände des gleichen Stoffes, des Wassers, dar. Eis kann wieder in flüssiges Wasser und dieses wieder in gasförmigen Wasserdampf verwandelt werden. Es bleibt immer der gleiche Stoff, nämlich Wasser, erhalten.

Abkürzungen
fest	flüssig	gasförmig
s   (von engl. "solid")	l   (von engl. "liquid")	g   (von engl. "gaseous")

Manche Stoffe jedoch werden beim Erhitzen bereits vor dem Übergang in einen anderen Aggregatzustand zersetzt. Zucker ist hierfür ein Beispiel.
 
Zersetzung von Zucker siehe: Haushaltszucker

Wissenstraining online: Kapitel »Aggregatzustände« Kapitel »Teilchenmodell«